这天,孙阳坐在店里,手里捏着一把花生,脑子里却琢磨着别的事。
他盯着对面街上的馕饼摊,那馕饼烤得金黄酥脆,香气四溢,生意好得让人眼红。
孙阳心里一动,突然冒出一个念头:要是能把坚果碎和馕饼结合起来,岂不是既香脆又顶饱?
这主意一冒出来,他就坐不住了,立马掏出手机,给朋友阿南打了个电话。
“阿南,有空没?过来一趟,我有个想法,得跟你商量商量。”孙阳的语气里透着兴奋。
阿南是孙阳的发小,两人从小一起长大,关系铁得没话说。
阿南在一家食品公司做研发,对食材搭配和配方研究颇有心得。
接到孙阳的电话,阿南二话不说,骑上电动车就赶了过来。
“啥事啊,这么急?”阿南一进门,就看见孙阳正对着桌上的馕饼和坚果碎发呆。
“你来了!”孙阳一把拉过阿南,指着桌上的东西,“你看,这馕饼和坚果碎,要是能结合起来,是不是挺有意思?”
阿南皱了皱眉,拿起一块馕饼,掰了一小块放进嘴里嚼了嚼,“馕饼是挺香的,但跟坚果碎结合?这玩意儿能行吗?”
“怎么不行?”孙阳一拍桌子,“你想啊,馕饼是主食,
坚果碎是零食,两者结合,既能当主食,又能当零食,多新鲜!”
阿南没吭声,低头琢磨了一会儿,突然眼睛一亮,
“哎,你还别说,这主意有点意思。不过,光靠咱俩瞎琢磨可不行,得有个具体的配方。”
“对啊,我就是想找你商量这个。”孙阳搓了搓手,“你在这方面有经验,帮我想想,
怎么把坚果碎和馕饼结合起来,既能保持馕饼的口感,又能突出坚果碎的香味。”
阿南点点头,从包里掏出笔记本,开始写写画画。
两人一边讨论,一边试吃,忙活了一下午,总算有了个初步的配方。
“这样吧,”阿南合上笔记本,“咱们先按这个配方试试,看看效果如何。”
孙阳点点头,心里却有点忐忑。他知道,这配方虽然看起来不错,但实际操作起来,未必能一次成功。
果然,第一次试验的结果并不理想。馕饼烤出来,坚果碎的味道不够突出,口感也有些发硬。
“不行啊,这味道不够香。”孙阳皱着眉头,咬了一口馕饼,摇了摇头。
阿南也尝了一口,点点头,“确实,坚果碎的味道被馕饼盖住了。咱们得调整一下比例,再试试。”
两人又忙活了一晚上,反复调整配方,终于在天亮前烤出了一批还算满意的馕饼。
孙阳咬了一口,眼睛一亮,“哎,这次不错!坚果碎的香味出来了,馕饼的口感也软硬适中。”
孙阳咬了一口新烤出来的馕饼,满意地点了点头,但很快,他的眉头又皱了起来。
他放下手中的馕饼,转头对阿南说道:“阿南,你有没有发现一个问题?”
阿南正忙着记录这次试验的数据,听到孙阳的话,抬起头来,“什么问题?”
“这馕饼虽然味道不错,但放久了会变硬,而且牙口不好的人根本咬不动。
”孙阳的语气里带着一丝担忧,“咱们得想办法解决这个问题。”
阿南放下笔,沉思了一会儿,“确实,这是个问题。
馕饼本身就有这个特性,放久了会变硬。如果再加上坚果碎,可能会更硬。”
孙阳叹了口气,“那怎么办?总不能因为这个就放弃吧?”
阿南摇摇头,“当然不能放弃。咱们得想办法改良配方,让馕饼既能保持坚果碎的香味,又不会变得太硬。”
两人又开始讨论起来。阿南提议:“要不咱们试试在馕饼里加点油,或者用不同的面粉,看看能不能改善口感。”
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